飼料用油中丙二醛（TBA值）的測定

1.原理：

油脂受到光、熱、空氣中氧的作用，發(fā)生酸敗反應(yīng)，分解出醛、酸之類的化合物。丙二醛是分解產(chǎn)物中的一種，它能與TBA（硫代巴比妥酸）作用生成粉紅色化合物，在532nm波長處有吸收高峰，利用此性質(zhì)能測出丙二醛的含量，從而推導(dǎo)出油脂酸敗的程度

2.試劑：

TBA水溶液：稱取TBA0.288g加熱溶于水中，稀釋至100ml，0.02mol/L。

三氯乙酸混合液：稱取三氯乙酸7.5g及0.1gEDTA加水至100ml。

氯仿（分析純）

丙二醛標(biāo)液：稱取0.315g1，1，3，3-四乙氧基丙烷溶解后稀釋至1000ml水中，濃度為100ug/ml，放于冰箱內(nèi)保存。取標(biāo)液10.00 ml，加水定容至100 ml 容量瓶中，濃度為10ug/ml。此標(biāo)液為工作標(biāo)液。

3.步驟：

   標(biāo)線制備：準(zhǔn)確吸取丙二醛標(biāo)液(10ug/ml) 0.0, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6 ml于10 ml 納氏比色管中，加水至5ml，再加TBA5.00ml，置于90攝氏度水浴內(nèi)保溫40分鐘，取出，冷卻1小時，于532nm比色（1cm比色皿），同時作空白。

   樣品的制備與檢測：準(zhǔn)確稱取油樣5克于100 ml具塞三角瓶內(nèi)，準(zhǔn)確加入25.00 ml三氯乙酸溶液，50-70攝氏度振搖30分鐘，用四層濾紙過濾，除去油脂。準(zhǔn)確移取上述濾液5.00ml置于 10ml比色管內(nèi)，加入5.00mlTBA，搖勻，加塞，置于90攝氏度水浴內(nèi)保溫40分鐘，取出，冷卻1小時，于532nm比色（1cm比色皿）.，同時作空白

4.計算：

丙二醛（mg/kg）=(C*5)/m

式中：C——樣品的濃度

m—樣品的質(zhì)量