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魚肉的質構實驗 增加魚體內能夠產(chǎn)生風味的物質，改善魚類肌肉的粗細、彈性、韌性等，讓餐桌上的魚肉更美味成為人們關注的焦點，也成為科研人員和養(yǎng)殖人員研究的重點。對這些指標的感官評價方法容易受環(huán)境、......
油品運動粘度的概述 粘度是物質的一種物理化學性質，定義為一對平行板，面積為A，相距dr，板間充以某液體；今對上板施加一推力F，使其產(chǎn)生一速度變化度所需的力。 由于粘度的作用，使......
閉口閃點儀可分別依據(jù)GB/T261-2008;GB/T21615-2008標準生產(chǎn)，是測定石油產(chǎn)品閉口閃點的新型儀器。獨創(chuàng)一機多爐功能及無序接入功能：采用模塊化設計，一臺主機可同時控制多個測試爐，同時或分時測試不同的樣......
雞肉的質構和嫩度實驗 1、樣品準備 將雞胸肉和大腿肉切成20mm*20mm*10mm大小的肉樣用于TPA測試和切成30mm*20mm*10mm用于剪切測試，去除肉塊表面的脂肪......
氧化安定性指石油產(chǎn)品抵抗大氣或氧氣的作用而保持其性質不發(fā)生永久變化的能力。在油品儲存或使用多個過程中，和空氣接觸而產(chǎn)生氧化是不可避免的。接觸時間越長，溫度越高，氧化的程度就越深，從而使油品的性質發(fā)生......
1、儀器應該在無腐蝕環(huán)境下使用。更換試樣時，油杯必須進行清洗。 2、儀器不用時，應放置在溫度10～40℃、相對濕度80%以下且空氣中不含腐蝕氣體和有害物質的環(huán)境中。 3、做試驗時，應將儀器放置在能......
柚子皮TPA實驗 儀器及測試方法 儀器：ST-Z16質構儀 探頭：P/5柱型探頭 處理好的柚子皮樣品放于剪切探頭的正下方進行測定，測定條件： 測試模式：TPA 測......
1 引用標準 SHT 0109-2004 潤滑脂抗水淋性能測定法。 2 適用范圍 本標準規(guī)定了在規(guī)定的實驗室條件下，在38℃和79℃實......